增值税专用发票的税率填写，需要根据企业实际销售货物、提供劳务或者应税服务的适用税率来确定。增值税税率分为几档，包括13%、9%、6%和0%等。企业应当根据其业务性质和所销售商品或提供服务的类别，选择相应的税率。

例如，如果企业销售的是适用13%税率的商品，那么在开具增值税专用发票时，税率栏应填写13%；如果提供的是适用9%税率的劳务或服务，那么税率栏应填写9%。如果企业是出口企业，其出口货物适用零税率，那么税率栏应填写0%。

在开具发票时，企业需要遵守当地税法规定，并确保发票上的税率与实际应纳税税率一致。如果企业有多个业务部门或者涉及多种应税行为，可能需要开具不同税率的发票。同时，企业还应确保发票的其余部分填写正确，包括购买方信息、销售方信息、商品或服务的详细描述等。